现在的餐饮各显神通,一些商家开始通过发放订餐卡、提高外卖价格、推出组合式套餐来自救,面对社会餐饮店的苦苦相逼,星级酒店在餐饮上不得不花费心思。虽然近些年来,星级酒店的餐饮已慢慢平民化如果无需顾虑盈利模式和餐饮界三座成本大山“房租、人力、原材料”,位于深圳黄金地段深南大道的高端会所餐饮应该如何打造?
如何给深圳新贵精英以深刻记忆和极致体验成为本次策划的唯一命题。
左右格局认为,唯有借力目标客群的集体潜意识,以中国文化原力赋能餐饮,才能强化他们的用餐体验,最终打造深圳文化餐饮新地标。
“道”的文化定位
高端文化餐饮的高端不在于餐饮,而在于文化。顶级宫廷御膳厉家菜、梅兰芳祖传私房菜梅府家宴、米其林三星粤菜食府唐阁、主打营养健康的新美学概念中餐大董......以何种文化定位深南道是亟待回答的核心问题。
“道文化。”深南道黄总肯定了左右格局的思路。应运而生的还有取代紫荆会所的“深南道”品牌命名。
相比于直接植入玄妙抽象的传统道文化,左右格局提取了道家文化中“自得其乐”这一点与餐饮联结,(形成一种乐在其中的文化体验,提供高谈阔论、谈天说地的“论道”场所)以一种文化新解的巧妙方式避免了一味地强调正宗的曲高和寡和流于形式的空洞。
“牛”的符号识别
(超级符号的意义,以及如何形成超级符号)
为打造深南道更强识别度、更能让消费者产生价值认同和对消费行为更大影响力的“价值符号”,我们对深圳新贵们的经验、认知和习惯等信息进行了编码,通过嫁接人类公共文化符号最终形成其品牌符号识别——“牛”。
“情”的空间打造
装修是文化的折射,空间是文化的体现,共情,众宾欢也。
无论是商务宴请还是内部聚餐,重在聚,重在情,
“乐在其中”的极致体验,不仅有高谈阔论的“论道”,还有众宾欢也的“共情”。作为文化的折射,我们对这个约2000平的空间进行了“有情有义有趣”的创意设计。
家眷之情(明月几时有)、感恩之情(醉翁亭)、知音之情(高山流水)、超然之情(逍遥游)、爱国之情(千古江山)、爱慕之情(点秋香)...以传情达意的诗词散文创意餐饮空间,寄情于飨,为原本的低奢空间和美味佳肴赋以文化和情感的原力,将深南道打造成为愉悦向上、共情带感、乐在其中的“夜宴图”。
总结;左右格局打造深南道的深圳品牌策划核心是以中国文化赋能中国品牌。打造情景工具,强化极致用餐体验,满足其展现文化品味和开阔眼见的消费需求才能得到青睐,这就是深南道打造深圳文化餐饮新地标的基础。