品牌策划助力餐饮行业的掘起
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品牌策划助力餐饮行业的掘起

餐饮的发展离不开品牌策划

Date-2022-04-21
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品牌策划公司认为一切餐饮业的发展都要以洞察消费者的需求为前提,在整个产品塑造或品牌塑造的过程中,我们不仅仅要关注我们的概念创新,我们更要关注的是我们在战略落地的过程中,如何让我们这种概念这种好的价值让消费者体验到,
下面我们看一下左右格局是如何利用品牌策划助力俞氏养元汤向品牌发展的。
当时我们提出了一个概念叫养元汤这个概念的,有养元的概念也有汤的概念。但是养元汤我们认为它是一个可以被消费者接受并且有足够体验的全新的品类,做这个品牌核心的创意点就是品类的创新,品类的创新才是商业创新的一个所谓的方谱性的一个概念,养元汤的品类创新他类似于王老吉这种预防止火的这个概念。
最终我们的品牌主张是俞氏养元汤预防亚健康这个概念,这是一个完整的品牌屋的概念,就是我们的核心价值是滋养元气,有了这个品牌的价值主张对以后的品牌的塑造、产品的创新以及营销的这个概念上。
我们用黄帝内经的滋养元气这个概念时了解到比如说年轻人经常就会说元气满满,老年人就会讲元气不足这种逻辑,所以元气它是根深在人的潜意识之中的,那么我产如何来撬动这个概念呢?概仿其实是我们这种汤它就能在我们所谓的功能诉求上或者是功能诉求上要预防亚健康这个点上。
在产品线的规划或者说是产品卖点上,我们品牌策划公司提供了五个概念,一个概念叫补虚养元,这个也是产品的核心点或者叫拳头产品,它的目标群体都是企业主、高级白领以及自由工作者。还推出了针对女性的美容养颜汤,针对中老年人推出益寿养元,针对小朋友推出一些滋补效果比较弱的养元汤。除了有养元汤之外还推出了小食养元,针对五个大产品系列还进行了价格策略,比如引流产品、核心产品、利润产品等。
在餐饮渠道这一块其实就是选址,我们认为选址要以产品客群为主,我们要为预防亚健康这个概念选择商务区这个概念,选址除了开在除商圈之外的住宅楼之下,因为这样一、他比较精准,第二它的价格比较优惠。
后端我们有了养元汤这个品类概念,也有了预防亚健康的这种品牌定位,后端都围绕这两个概念来进行体验设计,我们要提供一个超乎消费者想象的创新体验流程,另外一个点就是我们会在这种所有的衔接点上引用战略落地的这个概念,从而强化养元和预防亚健康这两个概念。
其实在很多企业特别是餐饮行业,在提完概念之后,他的战略很难落地,有的时他们的落地也落在空间中,当然空间是餐饮行业的一个很好的体验的战场。我们觉得餐具其实也是一种很好的体验战场,在我们的理论支撑下,我们塑造了一个这种5型养元汤的一个餐具,这个餐具其实中间是一种汤,周边是一个我们的超级符号融入到餐具里面去了,这是一个完整的产品的呈现的一个方案。
预防亚健康的养元汤,不仅是在概念中去传递,应该在所有的体验环节去强化一些概念,中医上讲,科学配我们也是把这种养元小食和他们的这种概念去搭配起来,让科学配可视化,而不仅仅是他说拿到这种汤之后,他只看到汤里面有什么东西,因为很多原料在煮完之后,其实他是看不出来他的完整的产品的这种形态的。我们把一个很好的理念或者是一种创新在体验端放大价值,这也是塑造价值认同的一个核心点。
在产品端,我们首先要强化自己的感受或者体验环节,当你端出一种汤的时候,它可能会搅里面的东西,当你搬出来一个套餐的时候,可以消费者会觉得哇这个仪式满满,包括每一种汤,我们都他写了一个品牌故事,如果你是忠实的消费者,你可感受到一汤一功效。
在空间这一块,我们做空间创意的时候是基本上以这种健康的原色商务的这种平衡的这个调去推的。
通过我们对俞氏养元汤从品类创新到营销体验或者是体验流程创新这个一条线的全新品牌营销的服务。这也给我们一些启示,比如说我们在整个产品塑造或品牌塑造的过程中,我们不仅仅要关注我们的概念创新,我们更要关注的是我们在战略落地的过程中,如何让我们这种概念这种好的价值让消费者体验到,我觉得这是一个至关重要的环节,也是我们一直在倡导的让战略落地的这个环节。

 

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