不是所有的酒馆都能称为小酒馆,小酒馆不是一个没有门槛的餐饮生意,不要指望卖点啤酒、果酒、预调酒就能在小酒馆这个风口上蹭到能量,也不要以为加点驻唱、舞池所谓的体验就能以创新小酒馆突围。猫头婴小酒馆的品牌发展通过“极致性价比”和“潮趣”的品牌战略的定位,通过选址的策略、空间的标准化、自有酒水的研发、组织的精简和战斗力、供应链的整合、新店推广促销模式、用户粘度管理……等品牌策略,在自己的小酒馆领域开辟了一条创新的新道路,走出了一个不一样的小酒馆。
猫头婴小酒馆在选址策略上,猫头婴是一类商圈的二类位置策略,一方面保证人流的充足一方面又节约了租金开支;装修方式上都采用“潮趣”的模块化技术,大量软装结构件在工厂做好,在现场实施拼装即可,效率高效果还好;粉丝管理方面都是高粘性思维,通常一条自媒体信息可以引发上百条跟帖,互动程度极其高,几乎是一呼百应……这一系列的动作不是一招一式,一时半会就能吃透的,是大量实践和磨合的结果。是品牌策划的助力的结果。
事实上,“极致性价比“并非小酒馆品类的专利。在Z世代逐步成为消费主流的过程中,“极致性价比“伴随新消费市场的创新出现。比如名创优品的小商品生意,把颜值和品质做上去,把价格做到足够亲民。再比如蜜雪冰城的饮品生意,产品不难喝,价格超便宜,还有点品牌效应。这两个品牌都实现规模的最大化,品牌影响力水涨船高。
极致性价比就是颠覆式创新的最佳实践方式,以更低价格,更好的价值体验去颠覆主流的产品,而小酒馆的爆发正是基于这样的底层逻辑和Z世代走向消费大潮的时间节点产生的。
如果说小酒馆的爆发是源自极致性价比的底层逻辑,那么小酒馆的持续发展依靠什么?
小酒馆市场的发展,从长远看要想获得在这一领域的长足发展,解决极致性价比只是入场券,下一阶段比拼的是以体验为核心的品牌之争。差异化的体验才是延续用户价值的核心点,构建品牌区隔的根本所在。
猫头婴小酒馆的体验主打“潮趣”,自由的表达太过宽泛,感知模糊,潮趣就更聚焦了。猫头鹰酷酷的图形,店内大屏互动活动,空间的潮流元素,猫头婴IP周边,拼桌混搭玩法,就像品牌主张的“窝趣”概念,更刺激、更潮酷、更有趣的体验迎合了新生代们对夜间生活的真实想象。
猫头婴小酒馆以极致性价比为入场券,以“潮趣”的空间体验为核心的品牌之争,通过差异化的体验构建品牌区分的差异化,通过模块化的技术和管理模式使猫头婴小酒馆迅速开店并走向规模化的发展。