近期小酒馆的老大海伦司在湖北省利川市开出了首家大排档店型“海伦司·越”。这是一个融合了大排档、小酒馆、烧烤摊等流行的夜间消费业态。新店开业以来以创新的模式、平民的价格、高档的装修场景受到消费者的欢迎。海伦司以“酒+烧烤”的创新模式开启了另一个新赛道。

海伦司之前找到左右格局做品牌策划时，开辟了“年轻人线下社交平台”的消费情景，通过轻量化的商业模式，满足了Z世代年轻人真实的情感需求。采用低性价比商质量的产品为年轻人提供了线下交流的平台。然而随着时代的变迁，消费人群的不断需求又开创了新的创新模式“酒+烧烤”的创新模式开辟了新赛道。今天带大家来一起走进“酒+烧烤”的创新模式，分析一下它的创新优势。
1、品牌LOGO的升级
海伦司.越经过左右格局的品牌设计，其LOGO颜色更鲜明，LOGO更立体，使人远远的就有明显的识别性。

2、店面视觉装修呈现
店面门头上标有“酒馆夜市一条龙，高端的享受，平价的消费”字样，门头的装修是以欧式风格为主要格调，给人一种高大上再加上平价的消费使消费者都想一进探个究竟，享受海伦司的产品与服务。海伦司·越也对店内进行了装饰设计方面的升级，店内随处可见敦煌的飞天等石像，以及正红色带有雕花的柱子，配合海伦司标志性的紫黄灯光，新店型显的有点光怪陆离，当然这可能有助于让人更想喝酒。走进海伦司后里面的装修风格时尚奢华，更加洋所，用餐环境更加干净卫生。

3、模式的创新“酒+烧烤”
产品向“大排档”靠拢，在原来酒的基础上增加了烧烤大排档的元素。
下午有下午茶：以咖啡、奶茶、披萨等下午茶产品为主。
晚上以烧烤和酒为主：晚上有烧烤、小龙虾、卤味等为主。
4、创新的背后也是走“平低”的路线
不管是酒水还是烧烤，海伦司都以低价策略来赢取年轻消费者的青睐。使年轻人，人人来到海伦司都能消费得起。海伦司曾经以“低价”的性价比从小酒馆赛道中走出独特的自己，如今又以“酒+烧烤”的创新模式依然保持着“低价”的性价比，传播企业品牌的价值。
5、人群定位
海伦司根据县城经济发展比较滞后，夜生活以KTV、烧烤店为主的传统场所带动县城经济发展，海伦司定位县城小青年、刚参加工作的职工为主，打造成为县城年轻人提供线下社交的丰富夜生活。
使年轻人一起到喝酒撸串潜意识里就能第一个想到海伦司。
总结：海伦司根据人群定位，品类创新、视觉系统的呈现、低价的策划开启了小酒馆的“酒+烧烤”的创新模式，酒+烧烤”是海伦司做出的尝试，更是整个行业踏出的一个创新之举，海伦司的不断创新正是建立在以市场发展为中心，以消费者的内心渴望为中心，能否在小酒馆赛道做出更多的创新？我们试目以待。